Alkoholfreies Bier im Aufwind

Der Trend zum alkoholfreien Bier hält an: In München hat kürzlich ein alkoholfreier Biergarten eröffnet. Innerhalb von zehn Jahren hat sich die Produktion von alkoholfreiem Bier in Deutschland verdoppelt. Der Biergarten, bezeichnenderweise "Die Null" genannt, öffnete im Juli und befindet sich in der Nähe des Hauptbahnhofs. Betrunkene Gäste wird man hier nicht finden, da nur alkoholfreies Bier ausgeschenkt wird. Der Biergarten bleibt voraussichtlich bis zum 15. September geöffnet und wird von zwei Gastronomen und einem Kulturschaffenden betrieben. Ziel des Projekts ist die Aufwertung des Bahnhofsviertels.

Kein Alkohol ist inzwischen ein Trend, den die Getränkebranche nicht ignorieren kann. Früher als "Autofahrer-Biere" belächelt, ist heute fast jedes zehnte in Deutschland verkaufte Bier alkoholfrei. Nach Berechnungen des Deutschen Brauerbunds lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier in Deutschland 2023 bei 88 Litern, davon etwa 8 Liter alkoholfrei. Im vergangenen Jahr produzierten größere Betriebe über 556 Millionen Liter alkoholfreies Bier im Wert von 548 Millionen Euro, was einem Anstieg von 17 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Die Produktion von alkoholfreiem Bier hat sich somit seit 2013 mehr als verdoppelt.

Während die Produktion von alkoholfreiem Bier stieg, sank die Menge des alkoholhaltigen Bieres im gleichen Zeitraum um 14 Prozent auf 7,2 Milliarden Liter. Biermischgetränke legten seit 2013 um 11 Prozent auf rund 363 Millionen Liter zu. Die beliebteste Biersorte in Deutschland bleibt das Pils mit einem Marktanteil von knapp 50 Prozent. Alkoholfreies Bier hat inzwischen das Weißbier vom dritten Platz verdrängt und erreicht einen Marktanteil von acht Prozent.

Der Trend zu alkoholfreiem Bier lässt sich auf einen gesünderen und bewegungsorientierten Lebensstil vieler Menschen zurückführen. Alkoholfreies Bier hat in der Regel weniger Kalorien als die alkoholhaltige Variante. Walter König, Geschäftsführer des Bayerischen Brauerbundes, betont den wissenschaftlichen und technologischen Aufwand, der betrieben wurde, um den Geschmack alkoholfreier Biere zu verbessern. Die Stiftung Warentest bewertete im Mai die Qualität alkoholfreier Biere und empfahl zwölf von zwanzig untersuchten Marken mit "gut".

Große Unternehmen wie Anheuser-Busch Inbev haben den Trend erkannt und planen, bis Ende 2025 jedes fünfte Bier aus ihrem Sortiment alkoholfrei oder alkoholreduziert anzubieten. Der Deutsche Brauer-Bund sieht jedoch für den deutschen Biermarkt keine Wachstumsraten. Im ersten Halbjahr 2024 ging der Bierabsatz um 0,6 Prozent auf rund 4,2 Milliarden Liter zurück. Im Juni wurden nur 777 Millionen Liter abgesetzt, das niedrigste Ergebnis in einem Juni seit 1993, was auch dem unbeständigen Wetter zugeschrieben wird. In dieser Statistik sind alkoholfreie Biere jedoch nicht erfasst.